Sari kentang mengantung zat gula yang kalau dimasak berubah menjadi kanji (tepung kanji). Kalau kentang dan daging dimasak bersama maka akan meningkatkan racun solanin (sejenis racun alkali berwarna hijau di dalam kentang yang dapat mempengaruhi dan mengganggu urat-urat syaraf alat kelamin).
Namun demikian, sari kentang mentah telah terbukti sebagai pembersih kulit. pembersihan kulit ini dapat terjadi karena dalam kentang itu terdapat banyak potassium, belerang, fosfor dan chlor. Kalau kentang itu dimasak maka unsur-unsurnya berubah menjadi atom-atom anorganis dan tidak akan banyak faedahnya dalam membangun jaringan-jaringan tubuh.
(Dikutip dari; “Diet & Juice Therapy” Oleh DR. R. A. Nainggolan, Bandung)
